零失败的雪花面包

作者： 红苹果红了

用料

• 面包体配料：
• 高筋面粉 150克
• 水 75克
• 鸡蛋 1个（15克）
• 白糖 25克
• 猪油（或者黄油） 15克
• 酵母 5克
• 盐 1.25克
• 雪花酥蓉配料：
• 加热融化的猪油（或者黄油） 5克
• 白糖 5克
• 低筋面粉 15克

零失败的雪花面包的做法步骤

步骤 1

面包体配料揉成面团，揉至能拉出一层薄薄的薄膜，这个适合薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，就停止揉面了。

步骤 2

揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

第一次发酵好的面团。

步骤 4

把发酵好的面团拍出空气，分成6份，揉圆，进行第二次发酵。

步骤 5

雪花酥蓉的做法：将融化的热猪油、白糖、低筋面粉全部倒进一个碗里，捏成团，然后把面团通过中号的筛网，即可得到雪花酥蓉。

步骤 6

雪花酥蓉成品。

步骤 7

二次醒发好的面团，再次揉圆。这次要彻底揉圆。方法：用手压住面团，不停的揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢收紧，最后收成一个圆形。揉好的面团标准：面团表面光滑无任何褶皱，仅底部可以有少量褶皱。

步骤 8

揉好的面团均匀的摆放在烤盘上。

步骤 9

面团表面刷一层融化的猪油（或者黄油）。再撒上一层雪花酥蓉。

步骤 10

撒好雪花酥蓉的面团第三次发酵至原来的两倍大。

步骤 11

第三次发酵完成后，放入预热好的烤箱烤焙了。180度，烤12分钟左右，烤至表面深黄色即可。

步骤 12

成品。

步骤 13

烤好的雪花酥蓉面包撕开后，很蓬松。

零失败的雪花面包的小贴士

第一次揉面团，一定要揉至能拉出一层薄薄的薄膜 ，这个薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，才表示面团揉好了。

菜谱创建时间：2020-02-22 16:30:48