豆腐切个人喜欢大小的小块,煮一下,这样豆腐口感好
花椒和麻椒直接放锅里,小火炒熟,注意不要放油,小火千万别糊了,糊了就直接扔掉吧,一两分钟炒的发亮的时候赶紧放案板上,用擀面杖擀碎成沫,也可以直接买花椒麻椒颗粒,不要粉,要有一些渣的那种。
热锅倒入花生油炒熟牛肉末,加入姜碎,炒一个会儿放入蒜末,少许料酒
一半郫县豆瓣酱,一半黄豆酱,加入等量生抽,倒进锅中,炒出红油,淀粉水一碗,倒入
把煮过的豆腐放进去炖,差不多汤少了的时候,倒入葱花和花椒麻椒碎,翻炒两下收汁出锅
好吃😋