买的现成的肥牛片,提前浸泡了15分钟,去血水。
准备调料:料酒和生抽混合,加在一起近一小碗放入锅中,加入同样量的水。因为各个牌子的生抽咸度不一样,而且每个人对口味要求不一样,量可以自己调整。第一次不确定的可以尝一下,我也是这样摸索的。记住,料酒:生抽:水=1:1:2。
同时将切好的洋葱放入锅中,盖上锅盖煮3分钟。
煮到洋葱变透明,加入肥牛片。
烧煮半分钟,出锅。肥牛的厚度不一样决定煮的时间。我这个比较薄,很快就出锅了。肥牛片泡过后会黏在一起,过程中用筷子稍微分开一下。
菜谱中的量是两个人的,可以根据人数酌情修正。