豆角焖面（干面条版）

作者： 把它们全吃掉

用干面条也可以做的豆角焖面～，建议看下视频，更详细

用料

• 豆角洗净择断 适量
• 猪肉切丝（最好是五花肉） 适量
• 干面条（最好是耐煮一点的） 适量
• 葱切片 适量
• 姜切片 适量
• 辣椒切片（干辣椒，青辣椒） 可选
• 料酒：生抽：老抽：蚝油 2:2:1:1
• 糖／盐／五香粉 适量

豆角焖面（干面条版）的做法步骤

步骤 1

按照用料上提示处理好食材

步骤 2

锅热后加入适量食用油，放入葱、姜、辣椒、猪肉小火煸炒（如果肥肉较多，就可以不用放油，煸炒后肉会出很多油哒）

步骤 3

煸炒至猪肉边缘出现焦黄的状态，放入料酒、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后放入水，煮。开始处理豆角，择好后，水基本也开了，然后煮5-8分钟，把肉味煮出来。

步骤 4

取出一点汤汁

步骤 5

放入面条，在面条上撒些汤汁

步骤 6

拨开豆角，让面条碰到水，煮一分钟，打开锅盖，翻个面，煮一分钟；这样主要是让干面条吸收点水，变软，避免最后出现白色硬心

步骤 7

面条煮软后，把面铺在豆角上，倒入些汤汁，开始焖，分多次倒入，每次不可超过豆角

步骤 8

焖煮到汤汁快要收干的时候，大火翻炒收汁

步骤 9

收汁差不多完成后，转小火，调味，最好先尝下，根据实际情况加盐，和五香粉，搅拌均匀后出锅

步骤 10

最后趁热撒上香葱，完毕！

菜谱创建时间：2020-02-22 12:02:04