电饭煲蛋糕+绞肉机打发蛋清（没有电动打蛋器，那就试试家里的绞肉机，会让你很惊喜哦）

作者： 怡abby

用料

• 鸡蛋 3个
• 水或牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 48克（蛋黄18克，蛋清30克）
• 低筋面粉 50克

电饭煲蛋糕+绞肉机打发蛋清（没有电动打蛋器，那就试试家里的绞肉机，会让你很惊喜哦）的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清用分离器分开装

步骤 2

蛋黄加糖、水或牛奶、油，用手动打蛋器搅拌混合均匀。我没有分顺序，全部一起下也是可以的

步骤 3

筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

如果你的家里没有电动打蛋器，用手动打发又很累，那看看家里有没有绞肉机，对，我今天要尝试的这个方法是用绞肉机打发蛋清，如图

步骤 5

盖好盖，打发之前滴几滴白醋或柠檬汁，白糖分三次加，选高速按钮，全程都是选高速

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步骤 6

步骤 6

可以打开看看蛋清打发的状态，这个还没好。

步骤 7

继续

步骤 8

打发到蛋糊提起不流动不滴落

步骤 9

用刮刀刮干净与蛋黄糊翻拌混合均匀，电饭煲锅底和周围都提前刷层油，这样蛋糕底不会烤焦。

步骤 10

我有烤箱，但是今天为了这个实验，特意尝试看电饭煲能不能成功。按煮饭键或者是有蛋糕功能的

步骤 11

煮饭键煮到后面开始倒计时时打开用筷子戳到蛋糕里，拿出来筷子是干净的，就是烤好了，如果还是有蛋糕糊就继续烤。可以看到蛋糕的组织很细腻

步骤 12

烤好出锅，没有焦。我们来看看内部组织

步骤 13

内部组织挺细腻的，还有弹性。口感不错，味道也很香。

步骤 14

忍不住先尝了一块

菜谱创建时间：2020-02-22 08:42:01