有关在家烤肉的那些事

作者： 吴-小-碗

今天在家吃了烤肉，发出来馋馋大家。大家有很多问题，我列个菜谱一一回答。希望能帮到大家。这里我觉得最重要的是：蘸料。配料里写的是蘸料需要的东西。有关腌料，写在正文里。

用料

• 大龙燚干碟 一包
• 白芝麻 一把
• 熟孜然粉 一勺
• 盐 适量
• 蛋卷或者桃酥或者曲奇 一个
• 咖喱粉 (可选） 一勺
• 熟花生 2把
• 夏威夷果 可 选） 1把
• 小小酥 10颗

有关在家烤肉的那些事的做法步骤

步骤 1

关于灵魂蘸料：这里的组合就是！！重点：调味类+坚果类+曲奇类 调味类有盐 孜然 辣椒粉 咖喱粉等等 所以有烧烤料的话直接用是没问题的，家里正好吃火锅剩下一包大龙燚的干碟，我就直接用了。 坚果类：我烤了两把花生 和一把夏威夷果 还有一些白芝麻。曲奇类就是比如：桃酥，曲奇就各种饼干，我家里还有前两天做的蛋卷 就放了一支。再有就是我最得意的创新：旺旺小小酥。看下图_

步骤 2

就是这个，把以上这些东西放在一个袋子里，擀面杖敲碎就可以啦。小小酥放在里头特别特别惊喜，有条件一定要加。

步骤 3

关于腌肉：用一大勺韩国辣酱+生抽+蜂蜜+蒜+料酒+一个梨（首推库尔勒香梨）打碎拌肉 +半个洋葱丝 腌2小时就差不多了

步骤 4

关于肉：首推 厚切五花 和 梅花肉 。梅花肉切条特别嫩 ，特别好吃，还容易烤。

步骤 5

五花肉切那么厚片哈。薄的咱家里不好切，等疫情过去，也可以直接在超市买切好的薄的也好吃。

步骤 6

五花肉大火把两面煎好，剪开，立起来再烤。

步骤 7

关于配菜：生菜买长的那种哈，那种一大把的不如这种甜不如这种脆，烤点土豆和杏鲍菇，切点生的青辣椒 ，再包一小块辣白菜…包起来…哇…我又忍不住了…

步骤 8

关于碳：这种叫菊花碳 味道不算大 用了这么多吃了两个多小时 一直很给力。

步骤 9

关于盘：我买的这个盘子算是在家吃烟最小的——油会滴水里而不是碳上。我还买了网，那个可以烤瘦点的肉比如牛舌这种。

步骤 10

关于锅：淘宝买的，关键词：铸铁韩式烤炉

步骤 11

好啦，就分享这么多，我不专业，就是觉得这么做出来的还挺好吃的，如果大家有疑问或者是有更好的建议，欢迎留言和我交流。

菜谱创建时间：2020-02-21 18:51:00