猪蹄焯水备用
准备基本材料
调酱汁:如图
热锅放油炒糖色,下猪蹄翻炒久一些,腥臭味会少一些,加入姜葱蒜和干调料翻炒,喷入少量白酒或料酒去腥
加入调好的酱汁翻炒
换砂锅、加入黄豆和啤酒,啤酒不够加入水没过猪蹄。小火炖1.5h后大火收汁
美味的红烧猪蹄做好啦!撒葱花更好看
猪蹄焯水之前需要浸泡时间长一点,建议提前一晚泡上,放入料酒和姜片一同泡水,去掉腥臭味。 焯水要冷水下锅,不要烧开了再下猪蹄