细粉丸子汤～河南小吃 《素丸子》

作者： 南栖NanXi

细粉丸子汤一般我们是在过春节期间经常吃的，因为每年过年我们那家家户户都会炸年货，都会炸一些肉丸子 素丸子 油条 鱼 豆腐 小酥肉之类的，平常嫌麻烦也懒得炸，还有就是过年期间几乎都是大鱼大肉的也吃腻了，这时候炸好的丸子就派上用场了，丸子汤做起来又方便又快 有时候我们还会拿来当零食吃，记得小时候每年过年都要炸两次 ，炸完一次还没等到待客（家里来客人）就被我们当零食吃完了 我老爸只能再炸第二次

用料

• 素丸子
• 青萝卜 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菜 3根
• 葱 2颗
• 姜末 5～10克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 50克
• 面粉 适量
• 盐，味精 鸡精 南德 十三香 香油 适量（依个人口味添加）
• 细粉汤
• 粉条 1把
• 芝麻叶 50～100克
• 水 适量

细粉丸子汤～河南小吃 《素丸子》的做法步骤

步骤 1

青萝卜叉丝剁碎

步骤 2

胡萝卜叉丝剁碎

步骤 3

香菜切碎

步骤 4

香葱切碎 姜切沫

步骤 5

把所有切好的放到一起加入调味料腌制5分钟出水

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步骤 6

步骤 6

再加入两个鸡蛋

步骤 7

加入适量的面粉

步骤 8

可以挤出一个丸子且不散开就可以了

步骤 9

炸丸子的时候油温不能太高，不然外面糊了里面还不熟，油温也不能太低 丸子放下去立马起泡泡的那种就可以。电炸炉150-170左右因为每个电炸炉都不同。炸制丸子金黄就可以捞出了

步骤 10

芝麻叶提前一天泡好，切段炒一下，家里没有芝麻叶的也可以别的干菜或者蔬菜代替。细粉（也叫红薯粉）提前泡一下，炒好芝麻叶加入适量的水，放入细粉煮。

步骤 11

煮好后加入适当的调味料，调出自己喜欢的味道，再放入丸子，最后放点葱花香菜，香油。就可以啦。喜欢吃酸的可以再放点醋味道会更好。

菜谱创建时间：2020-02-21 10:50:30