我用的高筋面粉，加5克盐拌匀，用筷子简单划分一下，一半加适量热水搅成面絮，一半加适量凉水搅成面絮，慢慢加水慢慢搅，然后混合到一起，面不要太硬（比饺子皮稍软些）软点后面比较好擀。
揉成面团（不是很光也行），套上保鲜袋醒20分钟，然后拿出面团继续揉（稍微揉下就会很光滑），揉完再套上保鲜袋再次醒20分钟。
碗中倒少量面粉，大铁勺或锅里烧热油，准备一只筷子，边向面碗里倒热油边用筷子搅匀，油倒入碗中面粉气泡的油温比较好，要稀一点，太稠后期不好刷。丷我这是用完才拍的图，油已经又些凝固了，要比这个稀。
取出醒好的面团，揉成长条，切成面剂，大小比一个👊小一圈就差不多，然后擀成薄片。
均匀地刷上酥油和葱花
卷起，然后将面尽量伸长些。
从一头卷起
将面剂都卷成这种形状，稍微按压。再擀成像手抓饼那么大的薄饼就可以啦。丷
擀好的薄饼，一层保鲜膜一层饼皮那样叠加，放入冰箱冷冻室保存，想吃时随时取出放锅里烙就行，很方便快手。
这是烙熟后的饼，外焦，里面松软，香葱味也很浓郁。丷