豆角焖面

作者： themonkey

两人份 微微焦香的口感 不是湿漉漉的焖面哦^ - ^

用料

• 面条 300克
• 五花肉 200克
• 豆角 350克
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 小米椒 3个（可不加）
• 豆瓣酱 半勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

锅中不放油，直接放五花肉煸出油，呈卷曲焦黄状态后依次加入豆瓣酱、葱姜蒜、小米椒，翻炒片刻加适量老抽生抽继续翻炒。

步骤 2

加入切好的豆角继续翻炒均匀

步骤 3

加入与材料齐平的水大火烧开后加入适量盐，中火焖煮五分钟，盐可以多加些因为后面还有面。（这里图片为网图，自己忘记拍这一步）

步骤 4

从锅中装小半碗汤汁备用

步骤 5

将鲜面条均匀地铺在菜上，中火焖5到8分钟，面已经快熟如图所示，汤汁已快干。

步骤 6

两手拿两双筷子将面条翻匀防止粘连，然后浇入一半原先预留的汤汁继续中火焖五分钟。

步骤 7

打开锅盖再次将面翻匀，将底部有些微焦的面翻上来，倒入剩下的一半汤汁继续焖五分钟，然后开锅翻匀后就可以享受美味啦。

步骤 8

哒哒哒，肉香菜香面香，微焦微辣的口感。^ ^

豆角焖面的小贴士

焖面的关键就是要勤观察，第一次做的话更要留意防止糊锅，有点焦味时就要及时翻动^ - ^

菜谱创建时间：2021-08-25 22:49:35