铺盖面（手扯面）

作者： 糙人唐-粗糙的糙

小时候的吃食，一直到现在也喜欢吃。

用料

• 面粉 1瓢
• 三月瓜 半/1根
• 鸡蛋 1个

铺盖面（手扯面）的做法步骤

步骤 1

盆里放入一小瓢面粉

步骤 2

加水揉成光滑的面团，醒15—30分钟。（平时上班我一般都是提前揉好面，比如中午吃早上出门前揉好面，晚上吃中午上班前揉好面，这样下班就可以弄来吃了。）

步骤 3

醒后的面团

步骤 4

三月瓜切片

步骤 5

锅烧干倒油炒一个鸡蛋。

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步骤 6

步骤 6

加入三月瓜片。

步骤 7

翻炒至微软

步骤 8

加入提前准备好的沸水，大火煮开。

步骤 9

然后就开始扯面了，手法就是这样子的（左手拿面团，右手扯），厚薄自己决定，我喜欢不厚不薄的。刚开始不熟练可以扯一小团面然后两个手把面团扯开。

步骤 10

再来一张

步骤 11

最后来一张超级大铺盖面（我们老家叫面块）

步骤 12

放入锅里煮，

步骤 13

分分钟就煮熟了，加点盐巴，撒点辣椒油。

步骤 14

装碗开吃。

铺盖面（手扯面）的小贴士

1、面不需揉得太软，醒面面就会变软。 2、煮火锅也可以作为食材。

菜谱创建时间：2020-02-20 19:29:17