锅巴土豆

作者： 果粒嘎

之前出了好几个土豆的菜谱，但是锅巴土豆是路边摊我男朋友最爱，也是他钦点的，在家反正没事就做一个哈哈哈

用料

• 土豆 3个
• 葱花 适量
• 辣椒粉 2到3勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 香菜 适量
• 蒜泥 适量
• 生抽酱油 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 适量
• 香油 1勺
• 花椒油 1勺

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切块以后煮熟，捞出来并且用厨房纸吸干水分

步骤 2

热油下锅炸，炸到有点脆皮金黄捞出来，关火，等油温降低

步骤 3

开火油温上来了以后下锅复炸，这是锅巴土豆的精髓，复炸以后口感更脆，炸到这个样子就差不多了

步骤 4

然后加上调料拌匀，我自己调料顺序是:盐巴，味精，鸡精，花椒面，辣椒面，葱，香菜，蒜泥，小米辣，然后加炸土豆的油激香辣椒面的味道，继续加酱油，醋，白糖，香油，花椒油，最后撒了一把折耳根

步骤 5

然后趁热吃。 我们复习一下，整个流程就是土豆切块冲洗以后开水煮到8成熟捞出来厨房纸吸一下水份，下油炸，捞出，复炸，拌匀。我自己不太爱吃醋，喜欢麻辣味，你们自己爱吃或者不爱吃什么调料自行加减，爱吃折耳根的人强烈推荐里面加折耳根叶，太好吃啦

菜谱创建时间：2020-02-20 19:26:57