坐锅，预估一下水量就可以了。等水开的时候把菜洗干净，葱洗干净，香菜洗干净。把葱切成碎末，香菜切断备用。
把鸡蛋在另一个锅里煮熟，捞出扒皮。清水那个锅的水开后，把绿菜放锅里煮一下。然后捞出备用。 鸡蛋其实可以早点准备，煮熟扒皮后放入酱牛肉汤内煮一小时，就可以吃到卤蛋。
煮面。
面捞出后加清汤和酱牛肉汤，再加绿菜，香菜和葱以及半个鸡蛋，当然，不能忘了放酱牛肉。至于比例根据个人喜好自己调整。