肉松小贝（吃一口停不下来哦）

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

上午做了卡仕达酱、又把中筋面粉变成了低筋、这会闲不住、又开始做肉松小贝了哈哈哈哈哈、好吃好吃好好吃😋 卡仕达酱https://www.xiachufang.com/recipe/104327245/ 中筋变低筋https://www.xiachufang.com/recipe/104328070/ 蛋糕胚子可以用戚风的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104293652/ 我今天是用戚风方子减半来制作的、这都做了20个肉松小贝、完整的方子得40个哈哈哈哈哈

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 糖（蛋黄用） 15克
• 糖（蛋白用） 36克
• 玉米油（植物油） 40ml
• 奶 40ml
• 肉松 适量
• 波力海苔 一小截

肉松小贝（吃一口停不下来哦）的做法步骤

步骤 1

先准备蛋糕胚的材料、找两个无水无油的盆、蛋黄蛋清分离、低筋面粉过筛（有没有发现这次没有了泡打粉、哈哈）

步骤 2

🍮先将蛋黄、糖、油、奶按次序用打蛋器搅打均匀 🍮再筛入低筋面粉 🍮用翻拌的手法翻拌均匀（也可以用Z字、一字手法） 🍮静置一会、我们来打发蛋白

步骤 3

预热烤箱上下火160度预热10分钟

步骤 4

接下来打发蛋白 🍮先搅打10秒、36克糖分三次加入 🍮出现粗鱼眼泡加第一次糖 🍮鱼眼泡消失加第二次糖 🍮逐渐稠化加第三次糖 打成硬性发泡、慢慢提起打蛋器呈现直立的小尖角即可

步骤 5

🍮取1/3蛋白糊入蛋黄糊中翻拌均匀 🍮再倒回装蛋白的盆里翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

🍮裱花袋套入宽口杯 🍮倒入面糊 🍮在裱花袋前端剪一个1cm左右的小口

步骤 7

烤盘铺上油纸

步骤 8

面糊挤入烤盘、有小尖角没事、每一个尽量隔开距离

步骤 9

放入烤箱中层160度烤20-25分钟、我们上一次做戚风的时候烤了50分钟是因为在8寸模具里、这一次烘烤单位小、我们就需要做调整、每家烤箱不一样、20分钟左右表面微微发黄即可

步骤 10

好啦、哈哈

步骤 11

准备肉松跟海苔、海苔用剪刀剪成小碎末混到肉松里

步骤 12

取一片蛋糕片、抹上卡仕达酱（也可以再来点芝士）、再盖上另一片蛋糕片、四周抹上卡仕达酱、在肉松里滚一圈就好啦、卡仕达酱也可以换成沙拉酱或者你喜欢的其他酱料

菜谱创建时间：2020-02-20 15:10:49