好吃不上火的蒸蛋糕

作者： yy-melody

用料

• 蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60ml
• 玉米油 60ml
• 细砂糖 70ml
• 柠檬 6-7滴
• 低筋面粉 145ml
• 装饰
• 淡奶油 200ml
• 糖 10ml
• 草莓 4颗
• 蓝莓 8颗
• 芒果 1只
• 奶粉 少量

好吃不上火的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将油、奶、一半糖用搅拌器搅拌均匀

步骤 2

加入面粉拌匀至无颗粒

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

蛋清里加几滴柠檬汁

步骤 6

慢速打出泡沫

步骤 7

分三份加白糖，这是第一次添加

步骤 8

达到4分的程度，第二次加白糖

步骤 9

打到7分程度，加第三次白糖

步骤 10

打到蛋清比较硬的状态

步骤 11

取1/3放到蛋糕液里

步骤 12

搅拌均匀，再把混合液倒入蛋清里，搅拌均匀

步骤 13

倒入模具中，用油纸铺好，方便取出，震出气泡，包一层厨房用纸，再包一层保鲜膜，上面用牙签扎几个小洞

步骤 14

提前煮沸水，把蛋糕盆放入，蒸40分钟，倒扣在架之上，自动脱模。顶层比较湿，自然烘干，不要用微波炉或烤箱。

步骤 15

晾凉，用线把蛋糕切成3片，备用

步骤 16

奶油加糖打发至7-8分，放入裱花器，水果切丁，每层蛋糕先涂一层，再用裱花器堆一层，水果放入奶油里包裹，为了好看要放边上一些水果。

步骤 17

第一次做蛋糕，看来进步空间还很大。

菜谱创建时间：2020-02-20 11:57:56