油炸香酥杏鲍菇/金针菇

作者： 柠檬酱柠檬酱

姑娘喜欢吃这个，我经常在家做。有一天我在炸杏鲍菇的时候，姑娘说，麻麻我长大了不会做怎么办？我想，是啊，你以后想吃不会做怎么办？ 那一刻，我就打算有时间，我就把我家日常餐写在这里，姑娘长大后想自己做饭时，可以参考妈妈的菜谱，说不定会吃出妈妈的味道。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉+淀粉 100克（25克淀粉）
• 水 适量
• 孜然粉/五香粉 适量

油炸香酥杏鲍菇/金针菇的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇洗干净，用刀片成3片，方便将杏鲍菇撕条。

步骤 2

把杏鲍菇撕条，加入适量盐，把杏鲍菇中的水分析出来。

步骤 3

单纯靠盐将杏鲍菇中的水析出不容易，需要用手攥杏鲍菇，用力攥几分钟，就把水攥干净了。

步骤 4

淀粉25克，面粉75克，家里没有称的可以看一下这个量，就是家用米饭碗2/3的量，家常菜要求没那么严格，看着加就行。

步骤 5

将1个鸡蛋打碎搅拌均匀，加入面粉，加入适量的盐，也可以在面粉里加点五香粉等调味。再加入适量的水，搅拌均匀即可。怎样算水适量，就是面糊不是很干也不是很薄就可以了。

步骤 6

面糊是这个状态就很好，面糊用完，蘑菇也全部炸完。

步骤 7

油烧热后，就可以炸了，炸到你喜欢的颜色，捞出放吸油纸或者厨房用纸上即可。一定趁热吃，加点孜然粉，味道就非常好了。三口之家，炸两个杏鲍菇刚好吃完。

步骤 8

附赠上当天的午餐，女儿还用餐椅吃饭，只能拍到我和老公的用餐了。

步骤 9

另外想做香炸金针菇、蘑菇的也都可以用这个方法做。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:32:04