青花椒仔姜鲜椒兔：宅家厨艺修炼篇2

作者： 绘影818

我也不知道我做的这个兔兔叫什么名字咯，随意发挥的😬😬 兔兔这么可爱，可是我家乡还是有悠久的吃兔历史，嫩滑的兔肉，蛋白质含量丰富，还不易长胖，怎能不爱。一钵口水兔上桌，油泼辣子还在嗞嗞地沸腾，香气四溢，一口下去，麻、辣、鲜、香、滑等各种口感一起在舌尖迸发，流连忘返。 p.s.咳咳～上面说的只是我记忆中璧山兔的味道，今天的作品效果如何，自己告（试）了才晓得╭( ′• o •′ )╭☞巴适得板 第二次编辑：将原菜谱做了部分修改，之前是加了水再煮兔肉，像水煮牛肉那样，成品汤水较多，现在改为不加水，全程炒制，成品味道更浓郁更下饭，见封面图～

用料

• 兔子 半只
• 美人椒 6根
• 仔姜 4根
• 小米椒 适量，也可以不要
• 香葱 1根
• 红薯淀粉 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 8瓣
• 蚝油 适量
• 青花椒 30克
• 八角 2个
• 豆瓣 1勺
• 酸菜 50克
• 火锅底料 小半块
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

青花椒仔姜鲜椒兔：宅家厨艺修炼篇2的做法步骤

步骤 1

兔肉切小块（我的刀不行，尽力了(´;︵;`)，透水泡出血水，沥出，加入少量食用油、料酒、适量红薯淀粉、白胡椒粉、盐腌制一小时。

步骤 2

美人椒、小米椒洗净切段，仔姜切丝，大蒜切块，香葱绿色部分切成葱花，其余部分切段备用。

步骤 3

锅内倒油（多点），下兔肉翻炒至兔肉全部变白之后盛出兔肉，留下底油。油里放入豆瓣酱、大蒜、香叶、八角、火锅底料、十三香小火炒香，再放入仔姜、酸菜、青花椒、葱头葱白段翻炒一会儿，最后加入美人椒、小米椒翻炒，炒到椒5分熟后放入兔肉和适量酱油、盐，翻炒。炒几分钟后出锅。

步骤 4

入碗后撒上适量葱花。

步骤 5

麻辣鲜香，来，干掉这碗饭 []~（￣▽￣）~*

菜谱创建时间：2020-02-19 21:52:15