番茄炖牛尾汤（浓汤版）

作者： 绘影818

倒春寒，来一碗酸甜鲜香的番茄牛尾汤暖暖吧(｡･ω･｡)

用料

• 牛尾 500克
• 西红柿 4个
• 洋葱 半个
• 芹菜 1根
• 白胡椒粉 2克
• 老姜 1块
• 香叶 2片
• 八角 半个
• 食盐 适量
• 蚝油 1勺
• 花椒 15颗
• 番茄酱 2勺
• 白砂糖 适量

番茄炖牛尾汤（浓汤版）的做法步骤

步骤 1

牛尾冷水下锅，放适量料酒焯水，水开5分钟后捞出。

步骤 2

锅内放一点点油，再放入牛尾小火炒出油脂，然后放入洋葱，炒至洋葱断生开始出香味之后，再放入四分之三的番茄煸炒，把番茄炒出水分至浓稠状态（余下的部分番茄最后放进汤里，保留番茄果肉感），加入番茄酱。 倒入砂锅中，掺足够的水。

步骤 3

放入老姜、香叶、八角、花椒、胡椒粉、白砂糖、少量盐，炖煮两小时。

步骤 4

捞出香叶等佐料。放入剩余的番茄、芹菜丁，加入蚝油、适量盐再炖10分钟，出锅。

步骤 5

每喝一口都能感觉浓郁的味道在味蕾上绽放，牛尾有牛肉特有的香气，口感又糯又嫩，还能吸骨髓哟，美滋滋。

菜谱创建时间：2020-03-10 21:27:28