红糖发糕

作者： 仔一碗

用料

• 红糖 50克
• 开水 120克
• 酵母 3克
• 中筋粉 160克
• 鸡蛋 1个
• 红枣 适量

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

开水融化红糖，搅拌均匀至无颗粒状，待降温至38度左右，加入酵母

步骤 2

加入过筛中筋粉至红糖水中

步骤 3

加入鸡蛋

步骤 4

搅拌均匀至无颗粒状即可

步骤 5

6寸戚风蛋糕模具抹上油（蒸好后比较好脱模），面糊倒入模具中，表面较平整即可

步骤 6

发酵至两倍大，模具8、9成满左右，可在烤箱中放一碗热水发酵，也可室温发酵，30-35度。

步骤 7

将红枣（我放了一些蜜枣，红枣片）铺在发酵好的面糊上，水烧开放锅里蒸30分钟左右，闷5分钟

步骤 8

成品～

菜谱创建时间：2020-02-19 20:27:00