有杏鲍菇的鱼香肉丝

作者： 小呀么小篮子

实在太想吃鱼香肉丝啦，家里的杏鲍菇再不吃就坏了，所以只有加在鱼香肉丝里面，竟然也别有一番风味～

用料

• 瘦肉 200克
• 杏鲍菇 1勺
• 大葱 10个
• 豆瓣酱 20克
• 泡椒 10个
• 白糖 20克
• 淀粉 2勺
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 盐 5克
• 醋 50克
• 料酒 20克
• 酱油 3勺
• 植物油 100克
• 花椒 8粒

有杏鲍菇的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成丝，加入盐，料酒，淀粉，少许酱油，姜丝抓匀，再倒入少许植物油抓匀。腌制10分钟。

步骤 2

杏鲍菇切丝

步骤 3

泡椒、蒜切碎，大葱切成一个个小圈圈

步骤 4

锅烧热倒油，油烧热倒入肉丝炒散，肉丝炒至五六成熟，起锅备用。

步骤 5

倒入适量油，油温五成热放花椒、泡椒、豆瓣酱、蒜。炒出香味后倒入杏鲍菇。

步骤 6

杏鲍菇炒软出汁后加入之前炒的肉丝翻炒均匀，加入酱油，醋，糖翻炒入味。

步骤 7

倒入大葱翻炒10秒，起锅前加入少量起锅醋。

步骤 8

起锅啦，香喷喷～

有杏鲍菇的鱼香肉丝的小贴士

🍳肉之前炒散至五成熟就可以了，不然容易太老。 🍳醋和糖的比例看个人口味喜欢酸一点或者甜一点。 🍳我平时炒的鱼香肉丝里是没有杏鲍菇的，也可以根据个人口味加入木耳，芹菜等适合鱼香肉丝的食材。

菜谱创建时间：2020-02-19 15:11:22