0厨艺系列-3.爱吃胡萝卜

作者： 海藻_hrpt

这道菜，曾经让好几个不爱吃胡萝卜的小朋友爱上了这道菜！ 🌸关于0厨艺系列菜谱，此系列是专为家人学厨而写 🌸菜谱中菜量是根据三口之家每个菜的份量而定的，基本上可以当餐光盘，而调味量及油量使用均相对精准，按步就班做，只要不烧焦，肯定不会是黑暗料理😰 🌸关于量勺对应的大小，在第一篇"火腿肠炒黄瓜"中有详细说明http://www.xiachufang.com/recipe/104318400/

用料

• 胡萝卜 3根（约365g，去皮切丝后300g）
• 小葱 2-3根
• 食用油 10克
• 生抽 5g（1小勺）
• 老抽 1g
• 香醋 5g（1小勺）
• 盐 1g
• 水淀粉（30mⅠ水+2g玉米淀粉调匀） 32克

0厨艺系列-3.爱吃胡萝卜的做法步骤

步骤 1

所需调味料如图，关于食谱中调料的克数，是比较精确的份量，用了三能量勺，为了更清楚直观，说明请见：0厨艺系列第一个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104318400/

步骤 2

食材如图，洗净

步骤 3

把胡萝卜改刀，切丝

步骤 4

切片时也请切成薄片（注意不要切到手，慢慢来……）

步骤 5

葱也切碎，一起装好备用

步骤 6

中小火，锅微热时，加10g（2小勺）玉米油，油温略升高后下胡萝卜丝翻炒

步骤 7

之后，加大约90g清水（多点也没事，宁多勿少），加盖，小火煮约5分钟（每过1一2分钟开盖看看，别水烧干了）

步骤 8

5分钟后开盖，加5g生抽、5g香醋、1g盐（如果这时你会手忙脚乱，可以关火加调味料，加完后再开火继续下一步）

步骤 9

翻炒使调味料与胡萝卜丝混合均匀，之后再盖上锅盖煮约2分钟（新手把控不好时间，也可以不加盖了，一边看着它煮

步骤 10

等汤汁快收干时，把🔥火关到最小，加1g老抽

步骤 11

之后炒匀，再倒入32g水淀粉，撒上香葱，转中小火翻炒收汁

步骤 12

这样子就可以关火装盘了！

步骤 13

这味道略带点酸，加上胡萝卜本身的甜，加盖稍煮后，软软糯糯，就是对胡萝卜无爱的大人都会觉得挺不错😉

菜谱创建时间：2020-02-19 14:53:38