芦蒿叶蛋饼——芦蒿叶子别再扔啦！

作者： 风清扬cdm

春天 估计很多人的餐桌都有芦蒿吧 芦蒿清香可口可叶子却口感清苦不讨喜 不过 据说芦蒿叶清热解毒、富含维C 叶子比芦蒿杆营养更丰满（百度来的😂） 试着做了芦蒿叶蛋饼 还不错哎

用料

• 芦蒿叶尖 50克（焯水挤干后的重量）
• 盐 3克焯水用、2克面糊用
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 水 150克

芦蒿叶蛋饼——芦蒿叶子别再扔啦！的做法步骤

步骤 1

芦蒿叶只用最顶端的尖尖的上的叶子，比较嫩

步骤 2

开水里放3克盐，放入芦蒿叶烫一下关火，捞出叶子过一下冷水

步骤 3

挤干水份，切碎。我称了一下，这团芦蒿叶焯过水挤干还有50克，其实多点少点都可以。切碎！

步骤 4

加100克面粉、2克盐、两个鸡蛋、150克冷水

步骤 5

搅拌均匀，放置一会儿

步骤 6

平底锅加热刷油，加一勺面糊摊成饼，全程中小火，凝固后翻面，再煎一分钟就可以了。

步骤 7

煎好的蛋饼柔软清香，口感敏感的会感到微微的清苦，但也很清香

芦蒿叶蛋饼——芦蒿叶子别再扔啦！的小贴士

1、吃的时候根据自己的口味，加上甜辣酱、辣椒酱、沙拉酱 2、芦蒿叶一时吃不完可以摘下来后放入保鲜袋，放入冰箱保存

菜谱创建时间：2020-02-19 12:38:30