土豆切滚刀块，小火煎至金黄，捞出备用。
底油，放入蒜末，洋葱末，炒香，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放一勺生抽，半勺老抽，搅拌一下，放胡萝卜丁，青豆，腊肠丁，翻炒，加入些开水，少量盐。
电饭锅底层铺米，倒入土豆，水量合适的话，正常焖米。
出国锅以后，洒些小葱花，拌匀，盛出。