面粉+温水搅拌成面絮,面粉的吸水量不同,水量也需要增减,基本两次就能掌握了。
把面团揉光滑,盖保鲜膜醒十分钟。
揉一下再醒十分钟,这是醒了两次之后揉好的面团,是不是很光滑。
把面团设成大小一样的剂子,大小就和饺子皮差不多就行。
同饺子皮做法,擀成面片。
每张面片面上抹油,不能太少,一定要每一处都抹上,把面片放油里滚一下再叠也是可以的。4-6张一叠比较方便擀。
这里加了个视频,不知道为啥有个黑色的边,但也能看到。
擀的时候注意就是也别擀太薄,放到蒸笼里,随意下面垫什么都可以,如果是布可以刷掉油,防止粘,不过我最下面一张一般都不要了。我是大火放进去十分钟就可以。拿出来就分开,第二天晚上做早上吃都是可以的。
做出来的春饼很柔软,也很有劲道,然后就开始发挥你的各种配菜吃起来吧。