五花肉豆角焖面

作者： 美丽的大胖呀

用料

• 五花肉 200克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 面条 2两
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 豆角 300克
• 鸡蛋 1只
• 香菇 4朵

五花肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

🛎鸡蛋+盐（少量），温水分次缓缓倒入。 揉成团后，湿布盖之，醒面30分钟左右。

步骤 2

🛎 在醒面期间，就可以做配菜准备咯。 豆角择段(宽扁豆角最好)，香菇切片，五花肉切片 五花肉需要浆一下：生抽+老抽+料酒，可以根据个人口味，增加一点香醋和香油。

步骤 3

🛎 面团醒好之后，用擀面杖擀成饼状，并切成条。

步骤 4

🛎可以多放点面粉在面条，以防坨在一起嘞。

步骤 5

一切准备好之后，就可以开始啦。 热锅热油，依次翻炒五花肉—香菇—豆角，加盐等调料炒出香味后，加热水稍炖一下。 由于后面要加面，所以可以适当咸一点。 烧开之后，将锅里的汤舀出来一点放置一旁备用 （暂时不要留很多，以免直接就变成汤面啦） 将切好的面条散开放在菜上，盖上锅盖开启蒸面模式。 在蒸面期间，为避免锅里汤汁烧干，可以揭盖看一下，并且加入之前舀出来的汤汁，顺锅边加入。 📢不要直接浇在面上，会坨的喂 揭盖时，用筷子把面条控一控，也是为了防止面坨起来的。 面条在菜上蒸熟了之后，就可以开始把面条和菜、汤汁搅拌在一起，就可以装盘享用啦。 ❤️可以根据自己口味，加入捣碎的蒜末，味道很惊艳嘞

五花肉豆角焖面的小贴士

一定不要糊锅，一定不要坨面。 注意看锅哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-02-18 14:56:16