500克面粉，加入2勺盐，一半用热水120ml烫面，一半用120ml温水，搅拌絮状最后揉成光滑面团，醒30分钟。
1.将姜50克+大蒜100克+圆葱1个切碎，放入碗中。 2.豆瓣酱60 克+黄豆酱30克+甜面酱30克+辣椒酱30克+盐1茶勺+五香粉1勺加水搅拌均匀，稀糊状。 3.锅中放入1碗油，将1中放入小火炒好后，将2倒入，小火慢熬大概10分钟，最后稍微干点稀糊状。
1.把醒好的面揉光滑，切5个面剂，拿一个擀薄，刷一层熟油，撒椒盐粉抹匀，在饼上切半圆，卷起，底部收口，捏紧，压扁，形成饼状。 2.放入锅中，小火两面3分钟，两面金黄色刷酱，出锅前，放葱花芝麻。