Step 1 培根切成小丁儿，锅中加少许油，煎至培根微微焦黄，出锅放凉备用。
Step 2 面粉、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。
Step 3 用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。
Step 4 倒入牛奶和枫糖浆，如家里没有枫糖可用蜂蜜（蜂蜜要甜很多，所以需用加了30%水调匀的蜂蜜等量替代，30g枫糖就用20g蜂蜜+10g清水调匀替代）。
Step 5 这一步不要过度搅拌，至大颗粒程度加入煎好的培根丁儿。
Step 6 揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15min，最好30min。
Step 7 从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。
Step 8 烤箱预热200度 刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min 从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min
Tips： ·第一次用压模尽量多，面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。 ·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~ ·用大颗粒海盐的话比普通食盐口感更好哦。 · 当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。