锅中水烧开，放少许盐，放入洗好的油菜焯软，捞出过凉水。焯水不可时间过久。放盐是为了保持颜色翠绿
油热下一半蒜末炝锅，下油菜，大火翻炒，半分钟左右放适量糖。盐少许。
少许蚝油加淀粉水和匀，倒入菜锅。翻炒均匀。把剩余蒜末洒入。翻炒几下出锅即可。