木耳热水泡发洗干净。
蒜压扁；胡萝卜切片；尖椒切小段。
鸡蛋加水搅拌均匀。
加油，油热炒鸡蛋，在蛋液全部凝住之后，盛出。
油热，加入蒜瓣，炒至表面微黄；加入胡萝卜翻炒，炒到胡萝卜片有些许黄色；加入木耳翻炒，我喜欢吃软一点的，所以会加少许水盖锅盖焖一小会儿；加入尖椒，鸡蛋，加老抽生抽盐进行翻炒，尝下味道，合适的时候，关火，出锅。