玫瑰花馒头

作者： 昊宝妈

记录篇 今年的情人节，宅家里做了造型馒头来应应景… 将馒头做成玫瑰花，看着舒心，吃着开心，浪漫又有趣，而且做法非常简单，很适合厨房小白的玫瑰花馒头，蓬松暄软，好看又好吃… 2020年，不一样的情人节，阳光终要撕破阴霾，洒向人间…

用料

• 中筋粉 200克
• 水 100-105克
• 酵母 1.5克
• 糖 3克
• 植物油 4克
• 紫薯粉 8克左右
• 抹茶粉 适量

玫瑰花馒头的做法步骤

步骤 1

料理盆中依次加入面粉、酵母、糖、油…

步骤 2

加入水，边加水，边用筷子搅拌…

步骤 3

搅拌至无干粉的状态后，下手揉成面团，面团偏硬，醒10分钟左右再继续揉制，反复醒、揉几次至面团基本光滑…

步骤 4

取140克面团，加入8克紫薯粉，加入适量的水，大概4-5克的样子，反复揉搓至紫薯粉混合均匀(最好提前分一部分面粉加入紫薯粉混合均匀再加水揉制，会轻松点)…

步骤 5

取20克左右面团加入抹茶粉揉制均匀…

步骤 6

三种面团静置松弛后再揉制成光滑细腻的面团备用…

步骤 7

将白面团和紫薯面团各平均分成15份…

步骤 8

擀成中间厚边缘薄的圆面片…

步骤 9

像这样叠摞起来，中间用筷子压一道…

步骤 10

从左到右紧致卷起…

步骤 11

依次全部制作好…

步骤 12

从压痕处将卷好的面胚一切为二…

步骤 13

抹茶面团擀成薄片，切成长方形（宽度跟玫瑰花的高度差不多），如图所示切成三角形…

步骤 14

四个一组摆成“十”字，面上抹上水…

步骤 15

将玫瑰花摆上去，将叶子拎起粘贴在玫瑰花身上…

步骤 16

依次全部将叶子粘贴好，放油纸上，均匀摆放入笼屉中，放密闭温暖处发酵…

步骤 17

面胚发酵至1.5倍大…

步骤 18

开水上笼，用中、大火蒸12分钟左右关火，等待3分钟后再掀盖出锅…

步骤 19

成品…

步骤 20

浪漫而美好…

步骤 21

这是用蝶豆花汁和南瓜泥和面做的，你可以根据自己喜好任意发挥哦…

玫瑰花馒头的小贴士

面揉到位，发酵到位，全程注意保湿，蒸制时火力要足，蒸好后记得等待3分钟后再掀盖…

菜谱创建时间：2020-02-16 23:03:52