珐琅锅红烧肉炖蛋

作者： 寻羽之

宅家的日子，无肉不欢。心爱的珐琅铸铁锅炖肉快捷又解馋。

用料

• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4-5勺
• 冰糖 50克
• 葱 1根
• 梅花肉和带皮肉 900克
• 干辣椒 5个
• 花椒 8-10粒
• 鸡蛋 2个

珐琅锅红烧肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切块，备用。

步骤 2

干辣椒和花椒少许，煮鸡蛋🥚两只。

步骤 3

葱剥好洗净，姜切片。肉焯水洗净装盘备用，盘里垫好厨房纸吸水。

步骤 4

煸炒葱姜等调料后，放入肉块煸炒，肉表面微黄即可。放入料酒，生抽，老抽，加入冰糖，加热水漫过肉块，大火煮开。捞去辣椒和葱等调料。

步骤 5

煮开后转小火，加入鸡蛋，煮40分钟左右，中间翻两三次肉。

步骤 6

大火收汤，约8-9分钟即可。色香味俱佳。直接可以连锅端上饭桌啦！

步骤 7

装出一盒可以次日带饭用。^_^

珐琅锅红烧肉炖蛋的小贴士

我喜欢煸炒肉之前，将其冲洗干净浮沫后放入垫好厨房抽纸的盘中，减少煸炒时溅油。

菜谱创建时间：2020-02-16 19:42:50