五香茶叶蛋，儿时的味道

作者： 帅子麻麻

老家的传统，逢年过节都要吃茶叶蛋，特别是家里有客人来，必须要端一盘茶叶蛋给客人吃。今年非常时期，没回老家，煮些茶叶蛋解解馋。

用料

• 鸡蛋15 个
• 茶叶一小把 克
• 八角3 个
• 老抽一 勺
• 花椒一小把 粒
• 糖一小勺 克
• 盐适量 克
• 姜2 片
• 红茶适量 包
• 香料包 茶叶蛋香料包

五香茶叶蛋，儿时的味道的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用水煮熟，用铲子将鸡蛋壳敲破

步骤 2

我用电饭锅煮的，水没过鸡蛋，放盐，糖，姜，五香，花椒，茶叶，辣椒也可以放，香料包（买现成的香料包，有专门做茶叶蛋的）由于家里有娃，没有放，喜欢吃辣椒的可以根据自己口味适量放，至于酱油，老家是不放的，我的茶叶是黄山毛峰，上色不深，所以加了酱油，老家用绿茶，茶叶蛋上色很好看，茶香味很浓。

步骤 3

调料放好后继续煮1个小时左右，然后保温2小时，关火。我是晚上煮的，第二天晚上热下就可以吃了

步骤 4

茶叶蛋很香哦

菜谱创建时间：2020-02-16 09:27:01