简单好吃的健康面包（欧包）

作者： 娜可不一样Tracy

喜欢研究烘培，更喜欢简单高效～ 朋友推荐了这个配方 ，我们一起研究，略做修改记录一下，方便大家。

用料

• 高筋面粉 120克
• 全麦粉（这个根据喜好）总共250g 130克
• 温水 150克
• 酵母 5克
• 油（我用的椰子油，橄榄油也好） 25克
• 盐 3克
• 奶粉 15-18克
• 白砂糖 25-35克
• 葡萄干，核桃碎（根据自己需求随意，燕麦也不错） 适量

简单好吃的健康面包（欧包）的做法步骤

步骤 1

准备工作。（这里没有拍照：奶粉、盐和温水）

步骤 2

⚠️注意：家里有小美锅的 请参考做馒头的和面方法。我用的是小美。这里不做赘述。 📒手动和面方法：温水把酵母搅匀放置2-3分钟，把酵母水倒入面粉、奶粉、白砂糖、油、盐的混合物，揉面。揉成均匀光滑有弹性的面团。

步骤 3

在面团中加入自己喜欢的干果或水果干。我加了葡萄干和核桃碎。把面团揉均匀成一个椭圆形。最好表面不要有太明显的露出来的干果。

步骤 4

下面进入“发面”。⚠️这一步非常重要。我一般是预热烤箱到40度左右 （温度够了就把烤箱关了）烤箱底部放一小碗水， 把面团上面盖上蒸馒头的屉布，发酵30-40分钟，大约2倍以上的大小，取出。也可以放在热的地方比如太阳下发酵。

步骤 5

在表面撒上干的高筋面粉。再用刀子划出纹路。

步骤 6

烤箱预热180度 25分。里面也是放了一小碟水。🌡️这个温度时间还是要根据自己的情况来做调整。

步骤 7

出炉啦～

步骤 8

切开品尝 还是很不错的😄

简单好吃的健康面包（欧包）的小贴士

发面是个技术活，需要多练习，温度、湿度是一定要保证的。

菜谱创建时间：2020-02-15 18:41:34