1、黄瓜洗净，切成长条，撒上20克盐，腌制二十分钟。
2、生姜、蒜子、红椒切碎，锅中倒入油，油烧热后，倒入生姜、蒜子、红椒小火炒香，再倒入生抽、米醋、白糖（白糖是增鲜作用的）烧开后关火，放凉汤汁。
3、找出一块白色沙布，把盐的黄瓜水挤出来，倒入一个无水无油的碗中。
4、挤好的黄瓜，倒入调好的汤汁，搅拌均匀。
5、盖上盖子，放入冰箱，冷藏1个小时间即可。
6、一个小时后，拿出来倒入盘中，下酒又下饭，脆爽口，超好吃。