高蛋白减脂快手餐 凉拌手撕鸡腿

作者： Gill要好好吃吃吃

鸡腿高蛋白，卡路里比猪肉去牛肉可控，适合减脂，做起来方便～ 原来鸡腿肉都是切块炒着吃，现在发现原来闷熟的鸡腿竟然更嫩 凉拌调料大家可以随意发挥，弹性非常大✌

用料

• 鸡腿 4只（500g）
• 👇凉拌酱料
• 蒜 6瓣
• 小米辣 3个
• 香菜 1根
• 酱油
• 油 一丢丢
• 👇煮鸡用配料：
• 花椒 5粒
• 姜 3片
• 八角 1个
• 料酒 1勺

高蛋白减脂快手餐 凉拌手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

冷水中先加入生姜片，花椒，八角，料酒，再加入鸡腿 大火煮开后，换中火煮10分钟，关火闷10分钟

步骤 2

等鸡肉煮熟的时候准备辅料，小米椒切碎，剁蒜末，切香菜

步骤 3

把鸡肉捞出来泡在冷水里完全冷却后，手撕成条，我偷懒所以撕的比较大块完全不影响～

步骤 4

锅里加一丢丢油, 倒入小米辣和蒜炒出香味，关火。 再加酱油、醋，想要汤汁多一点可以舀一勺刚煮鸡腿剩的汤，不够咸可以再加点盐～ 把调好的酱汁倒在鸡肉上，泡个5-10分钟更入味。 最后撒上香菜点缀，开吃！

高蛋白减脂快手餐 凉拌手撕鸡腿的小贴士

如果你要控制卡路里，就别用锅里油烧热浇在蒜末辣椒上的方法，这么坐下来油没有个20-30g做不出你在餐厅里吃得那种口感。 而且餐厅的油大多数是植物油，比如色拉油花生油大豆油，这些都是非常不健康的油，强烈致炎症不利于减肥。 所以我一般用橄榄油，切记橄榄油不能太热会致癌，所以小火炒出辣椒和蒜香就够了！

菜谱创建时间：2020-02-14 20:13:54