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生酮 万能pizza饼底基础方子的做法

生酮 万能pizza饼底基础方子

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Gill要好好吃吃吃
杏仁粉+马苏里拉为基础的万能饼底,我既用它做过pizza, 也用它做过中国的梅干菜肉薄饼~ 而且你可以每次多和一些面,用保鲜膜包好放在冰箱2-3天完全没问题 这次的食谱是两人份小pizza的饼底,量大直接按比例放大即可~

用料

生酮 万能pizza饼底基础方子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取150g马苏里拉芝士碎,放在微波炉里融化~ 建议每30秒拿出来看一下情况,搅拌均匀后继续放回微波炉再30s,重复以上步骤2-3轮直到完全融化~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入75g的杏仁粉,1/2tsbp的泡打粉(可以帮助饼皮变蓬松),搅拌均匀 最后再加入1/2个打好的蛋液,继续搅拌均匀 我这次做的量少所以用手搅拌足矣,如果你做两倍以上的量建议那个电动搅拌棒会更省事儿也更均匀~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

桌面上垫一张烘培纸,把饼面团放上去,再铺一张烘培纸,然后拿擀面杖或瓶子把面团铺平 放入烤盘,我没有专门的圆形pizza烤盘,就直接弄成了长方形不影响哈!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在表面多戳几个洞,因为马苏里拉加热会产生气泡膨胀,这样有助于气体排出来得到一个平整的饼皮

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热后,200度8分钟左右,直到表面略微金黄就可以,不用烤太久因为之后加上topping还得进一次烤箱,太久会让饼皮太干~ 我这张图稍微时间久了点😞

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到这一步饼皮就完成了,实在是太香了没忍住我就直接撕了一块饼吃😳

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后你就可以随意发挥了,如果做pizza的话就先抹上一层番茄酱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上一层芝士,因为饼底已经有了很多马苏里拉所以我topping加了车达,基本任何可以融化的芝士都可以

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放上一层salami,放回烤箱再200度10分钟左右,直到芝士开始出现金焦焦的开始冒泡泡,就ok啦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉! 车达化了以后没有马苏好看,但是口味完全不输~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个饼底比较薄,是我喜欢的厚度,喜欢稍微厚一点的小伙伴可以一开始摊面团的时候摊小一点~ 开吃啦!

生酮 万能pizza饼底基础方子的小贴士

1.杏仁粉要买超细去皮的美国大杏仁粉,普通杏仁粉口感粗不好吃! 2.揉面团的时候如果马苏里拉凉了变硬揉不动可以再放回微波炉加热30s. 但是千万不要把鸡蛋放到微波炉加热,所以鸡蛋最后一个步骤再加~ 3.目前没挑到特别满意的低碳番茄酱,我放的不多就还好,但是我用的是番茄酱(纯番茄),不是番茄沙司(番茄+糖+添加剂)

菜谱创建时间:2020-03-05 23:51:34
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