梅菜扣肉

作者： 多多益膳小厨笔记

用料

• 梅干菜 20克（干)
• 五花肉 500克

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜洗淨泡发过夜

步骤 2

五花肉洗净,加料酒煮大约20分钟去腥断生。

步骤 3

煮好的肉晾干或擦干外面的水份，均匀抹上老油，用油把外层炸至酱黄色。

步骤 4

五花肉切3-4毫米的片摆在碗底，梅干菜炒香加入泡梅干菜出的汁调味烧开浇盖在肉上面，我用高压锅蒸35分钟，口感刚好。

步骤 5

蒸好的扣肉滤出汤后，倒扣在盘中，汤汁二次调味加淀粉水（5g淀粉用少量水调和)调好汁的浓度，加明油浇在扣肉上。

展开全部

步骤 6

步骤 6

梅菜扣肉

菜谱创建时间：2020-02-14 04:57:32