万能烧烤酱

作者： shemily杉

用料

• 油 克
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 大蒜 瓣
• 蚝油 勺
• 黑胡椒粉
• 孜然粉
• 辣椒粉

万能烧烤酱的做法步骤

步骤 1

大蒜切成蒜蓉。生抽，蚝油，糖（也可以把糖换成蜂蜜）按大约2:2:1的比例调成酱汁。当然，喜欢咸味的可以多加蚝油，喜欢甜味的可以多加蜂蜜。

步骤 2

油（要多一点，可以没过接下来的蒜蓉）烧热后转小火，加入一半的蒜蓉，炒到有点金黄色，加入刚才的酱汁搅拌，然后加入另一半的蒜蓉，再搅拌10秒就可以出锅了。

步骤 3

在蒜蓉酱里加入适量黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，搅拌后可以尝尝蒜蓉酱的味道。然后就开始了百搭之路！

步骤 4

烤茄子，一整根茄子洗干净擦干水，然后在表面刷一层油，放入烤箱上下火200°烤30分钟左右，取出茄子，切开一道口后茄子内部可以多划几刀，就可以倒上刚才的蒜蓉酱，比较入味，然后再放入烤箱，上下火200°，烤15分钟即可。

步骤 5

烤鸡爪，鸡爪洗干净剪几刀，放入食用塑料袋，加入油，生抽，蜂蜜，蚝油，十三香，姜片，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，然后隔着塑料袋按摩鸡爪，腌料充分包裹鸡爪后腌2个小时左右。油锅热油，放入腌好的鸡爪（千万注意，油热后改小火，放入鸡爪后迅速盖上锅盖，不然油会喷得到处都是，别问我是怎么知道的😂）炸熟。炸好的鸡爪刷上刚才的蒜蓉酱，烤箱上下火200°，烤20分钟左右即可，喜欢干一点的可以多烤一会。

步骤 6

烤鸡翅根，鸡翅根底部切一圈，再竖着切一刀，就可以把肉翻下来，变成一个小棒槌（如上图），放入食用塑料袋，跟鸡爪一样，放入调味料腌2个小时以上，不用炸，直接刷蒜蓉酱，烤箱上下火200°，烤40分钟左右。烤好的时候会有很香的味道，喜欢酥的话可以多烤一会。

步骤 7

烤豆腐，老豆腐或者千页豆腐，铺平在烤盘上，两面刷蒜蓉酱，再洒一些芝麻，烤箱上下火200°，烤20分钟即可

步骤 8

烤各种蔬菜，金针菇，平菇，蘑菇，娃娃菜之类的，切好洗干净沥好水，就可以刷蒜蓉酱了，记得一定要刷到油，不然不容易熟。烤箱上下火200°，烤30分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-14 02:52:47