北豆腐切成三角块；韭菜切段，香菇切丝，大蒜切末，姜切丝（我忘记拍照了）。
在豆腐外面裹一层面粉。
锅中倒入适量的花生油，多倒一点，开中小火，油热后，放入裹好面粉的豆腐，煎至两面金黄。可以分两次煎好。煎好后在吸油纸上控油。
把所有调料混合在一个小碗中，搅拌均匀，备用。
另起锅烧油，依次下蒜末姜丝、香菇、韭菜，翻炒均匀，食材有些软了。
开小火，倒入调好的汁，搅拌均匀，如果太粘稠，再加入适量的水。
倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀即可。
装盘后，点缀上一些芝麻和干红椒丝～炒鸡下饭哦！