家常可乐鸡翅

作者： 婧家小厨

真的是又好吃又好做。制作原料以鸡翅中为佳，也可以用鸡翅根代替。因其味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点，几乎是老少通吃，是名副其实的一道大众菜。尤其受小朋友的喜爱。我家男宝每星期都要吃一次，每次吃都会比平时多吃小半碗米饭，不得不说可乐鸡翅的汤汁配米饭简直是绝了，太下饭了！

用料

• 鸡翅中 14个
• 可乐 350毫升
• 姜 4大片
• 八角 1个
• 花椒 1撮
• 料酒（腌料） 1汤勺
• 生抽（腌料） 1汤勺
• 老抽（腌料） 1/2汤勺
• 盐（腌料） 1/2小勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1/2汤勺
• 盐 适量

家常可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中用清水抓洗干净。

步骤 2

在鸡翅中正反两面都斜切两刀。

步骤 3

姜切四大片，再切丝。

步骤 4

姜丝放入洗好的鸡翅中。

步骤 5

倒入1汤勺料酒，1汤勺生抽，1/2汤勺老抽，1/2小勺盐。

步骤 6

混合均匀后腌制20分钟。

步骤 7

锅中倒入足量水，鸡翅连同姜丝冷水入锅再开火。

步骤 8

煮至沸腾后即可捞出鸡翅。

步骤 9

捞出的鸡翅一定要控下水，否则煎的时候油容易飞溅。

步骤 10

另起锅，锅中倒入适量油，这个油量根据鸡翅的多少而定，如果做的多了就多倒一些油。油热后我会放入一个八角，一撮花椒炝锅，我喜欢这道菜里带一些八角和花椒的香气。

步骤 11

将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅中铺平。

步骤 12

中火煎至两面金黄即可。

步骤 13

倒入1汤勺生抽，1汤勺料酒，1/2汤勺老抽。

步骤 14

翻炒至鸡翅均匀上色。

步骤 15

接着倒入350毫升可乐。差不多就是一罐可乐，要是做的鸡翅多倒入的可乐也相应增加。

步骤 16

大火煮至沸腾。

步骤 17

盖上锅盖，转中小火焖10分钟。

步骤 18

焖好后，转大火开始收汁，收汁的时候要不时的搅拌一下，避免糊锅，汁收的快差不多的时候尝一下咸淡，觉得太甜或者淡了可以加少许盐调味。我一般会加1/2小勺的盐。

步骤 19

不要把汤汁收的太干，留下少许配米饭真的超好吃！

步骤 20

如果要待客可以装盘后撒上少许白芝麻点缀一下。自己吃就无所谓了。

家常可乐鸡翅的小贴士

煎鸡翅时最好用不粘锅，如果没有不粘锅，煎之前先用姜把锅里擦涂一遍，再煎。

菜谱创建时间：2020-02-13 11:24:40