凉皮（自制）

作者： 米拉小厨

自制凉皮

用料

• 面粉 克
• 黄瓜 根
• 盐 克
• 醋 勺
• 水 克
• 花生辣椒油 勺
• 清水 克
• 蒜泥 瓣
• 豆芽

凉皮（自制）的做法步骤

步骤 1

把面活好醒20分钟

步骤 2

放在清水中揉

步骤 3

揉到看到很白的水、再换一盘水继续揉、刚刚揉过的不要倒掉哦！我揉了五次才干净、换了五次水

步骤 4

揉成这样就可以了、揉好的水沉淀、五小时后再把上面的水用勺子🥄挖出去、剩下沉淀的白粉、揉好的面筋放酵母、让面筋发酵、再放蒸锅里面

步骤 5

放蒸锅里面蒸20分钟后（也可以多蒸一会）放凉、切块备用

步骤 6

盘子底部刷熟油、一点就够了、不要刷多哦、（家里面没有不锈钢圆盘子、就用普通盘子代替）放上沉淀的白粉、不要放太多哦、左右晃动、这样就可以薄一点、蒸3分钟、起泡就可以拿出、放备好的凉盆上面、快速把凉皮凉干、这样有助于切

步骤 7

拿出来后就是这样的

步骤 8

盘子撕下来就是这样透明的

步骤 9

折叠后切稍微粗一点的条、把喜欢吃的黄瓜切丝、豆芽放开水煮好后捞出、再放凉水冲一下、香油、盐、鸡精、十三香、蒜泥、辣椒油、醋、一起放进去搅拌均匀就👌啦！

步骤 10

还是不错的、吃了一盘、比外面的干净、味道不错（忘记说了、我放了香油和买了一瓶花生辣椒油、浇在上面味道不错、要是喜欢吃蒜的人可以弄点蒜泥哦）

菜谱创建时间：2020-02-13 02:52:22