吃一次就爱上的素水饺

作者： 茉莉清茶L

一直想做一顿西葫芦鸡蛋馅儿的饺子都没有机会，突发的疫情都呆在家里不能出门，又开始研究各种各样的美食，第一次尝试包素馅儿饺子，没想到就爱上了……

用料

• 面 2碗
• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 5个
• 甜椒 1个
• 油 适量
• 十三香 1勺
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 半勺
• 姜 2片

吃一次就爱上的素水饺的做法步骤

步骤 1

西葫芦插丝然后撒少量盐静置10分钟左右，撰出水分备用。甜椒切成小丁备用。

步骤 2

鸡蛋打散，锅里放油煎鸡蛋，油稍微多一点，这样拌馅儿的时候就不用另外放油了，油热之后倒鸡蛋用筷子不停的搅拌，搅成小块，也可以用锅铲切几下。

步骤 3

把炒熟的鸡蛋和撰出水分的西葫芦丝还有甜椒放到一个盆里，加入十三香，生抽，盐，蚝油，香油，姜末和葱花搅拌均匀，如果怕有汤的话，盐也可以在快要包的时候放。这样馅儿就和好了

步骤 4

再说一下饺子面，传授一个包饺子不剩面不剩馅儿的方法。就是先和馅再和面，多少馅儿就和多少面。我这里用的是两碗面，和面的时候在面里少放一点盐，这样饺子皮筋道煮饺子的时候也不易破。温水和面，揉成面团后醒发10分钟再揉一次再醒发15分钟，然后开包，如果想让面更好可以再醒发一次再包。

吃一次就爱上的素水饺的小贴士

和面一点要少放一点盐，你会发现和出来的面真的不一样

菜谱创建时间：2020-02-12 20:42:39