意式奶酪Grissini【北鼎烤箱食谱】

作者： 固力果guriko

意大利一种餐前面包，类似阿拉棒(我不确定是不是同一种，阿拉棒是用低粉的)，搜了搜食谱后，改良成自己喜欢的黑胡椒奶酪口味。 这款烤好后是脆脆的，但没有阿拉棒那么硬。面团不需要揉成手套膜，类似贝果的程度即可，没有厨师机手揉也很ok.

用料

• 高筋面粉 300g
• 干酵母 3g
• 白砂糖 8g
• 盐 3g
• 无盐黄油 15g
• 水 150g
• 切达芝士 70g
• 黑胡椒 5g
• 香草碎 3g

意式奶酪Grissini【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

所有材料一览

步骤 2

切达芝士擦丝

步骤 3

面粉入盆，盐、糖、酵母分开放，面粉中心挖洞缓慢倒入清水。

步骤 4

厨师机低速搅匀后，加入黄油、芝士碎、黑胡椒、香草碎，中速搅打成光滑的面团。不需要揉成手套膜，类似贝果面团的程度即可。

步骤 5

盖保鲜膜室温发酵至2倍大

步骤 6

烤箱180度预热

步骤 7

发酵好的面团取出，擀成厚度约3mm的面片，切成条。

步骤 8

放入烤盘，入烤箱180度20分钟，表面上色即可。每根中间留些空隙，以免粘连。

步骤 9

出炉放凉，密封保存，可以直接冷冻，吃的时候拿出来复烤即可。

菜谱创建时间：2020-02-12 15:14:11