肉桂可可巧克力豆贝果

作者： 固力果guriko

肉桂巧克力也是黄金搭档了，这款贝果水煮没有加糖，即使吃的时候不复烤也不会很硬，是适合大部分人口味的贝果。

用料

• 高筋面粉 235克
• 可可粉 10克
• 肉桂粉 5克
• 盐 4克
• 白砂糖 15克
• 速发干酵母 3克
• 水 140克
• 黄油 5克
• 巧克力豆（裹馅） 30克
• 水（煮贝果） 1000克

肉桂可可巧克力豆贝果的做法步骤

步骤 1

混合除黄油外所有材料，揉到表面光滑，盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵30分钟。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段，就是撑开不会马上破的厚膜，这一步其实只要把黄油都揉进面团表面光滑不粘就可以了。

步骤 3

分割成六等份，揉成表面光滑的圆球，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

圆球按扁，擀开，将巧克力豆放顶部，从上到下卷起。卷的时候注意压紧不要有空隙。

步骤 5

搓成23-25厘米长

步骤 6

一头擀爆，另一头搓尖。

步骤 7

包起。夏天烤箱发酵模式30分钟，冬天烤箱底部放一盆热水40分钟。

步骤 8

煮水，同时烤箱预热200度。锅子底部冒小泡时放入贝果，每面30秒。捞出沥干。

步骤 9

上下火200度，20分钟。10分钟后烤盘前后翻转。

步骤 10

冷却，密封。两天内不吃的速冻。

菜谱创建时间：2018-06-06 22:27:30