柔软酸奶吐司（液种）

作者： suisui_ni

可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩

用料

• 液種
• 山茶花 40% 200g
• 酸奶 45% 225g
• 鮮酵 0.6% 3g
• 細砂糖 5% 25g
• 本種
• 山茶花 60% 300g
• 奶粉 3% 15g
• 細砂糖 10% 50g
• 鹽巴 1.6% 8g
• 飲用水 32% 160g
• 鮮酵 2.7% 13.5g
• 黃油 10% 50g

柔软酸奶吐司（液种）的做法步骤

步骤 1

閉關修煉吐司，

步骤 2

液種混合均勻發酵1.5個小時，放入冷藏隔夜使用

步骤 3

基礎發酵50-60分鐘，期間翻面一次，

步骤 4

入模量260*2個，二發36°c濕度80% 60分鐘

菜谱创建时间：2020-02-12 14:17:45