不正宗的随性葱油拌面

作者： 茉莉雨雨雨

家里有我妈，基本上不让进厨房。今年的特殊情况，感觉朋友圈里憋出了一堆厨师，我也来一个。面是普通的挂面，家里厨房现有的材料。（面不正宗，不要买我这种，看了一圈，别人的面都是圆的）不要问我为啥配料表里没有具体数量，要不咋叫随性呢~反正我家里没有秤。

用料

• 小葱 七八根
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 糖 三分之一勺
• 油 几圈
• 洋葱 三分之一个

不正宗的随性葱油拌面的做法步骤

步骤 1

把洋葱和小葱切好，擦干水分。小葱的葱白和葱绿我是分开炸的。

步骤 2

在锅里倒几圈油，（反正能把葱淹没的量~）小火烧热放洋葱，炸至金黄透明，捞出丢弃。

步骤 3

然后放入葱绿部分，依旧是小火，炸个5分钟，等它变得黑不溜秋的时候捞起来备用。（这个我没丢）

步骤 4

接着放入葱白部分，没看时间，反正炸到金黄色，葱油就算完成了。

步骤 5

拿出一个吃面用的大碗，用家里普通的瓷勺子，舀一勺煎好的葱油，一勺生抽，半勺老抽，三分之一勺的白糖放在碗底。（根据你家的碗和你的味觉自行增减调料哈）

步骤 6

接着就是煮面。没有注意要煮多久，反正你凭感觉看着它熟，就把它捞起来放在碗里，再夹几根煎过的葱放在上面。（千万不要煮的太烂哦，不然坨了就不好吃了）

步骤 7

最后搅拌搅拌。这碗随性的葱油拌面就完成啦！（是不是应该拌完再放葱会好看点？）

不正宗的随性葱油拌面的小贴士

1.比起普通的葱油拌面，我觉得放了洋葱的油会香。如果家里有京葱也可以切一段放进去煎，味道会更丰富。 2.有些人煎葱油不放葱白，也有人煎好油后不要葱。但我觉得葱白和煎过的葱也是它的灵魂呀，挺好，你可以看你的喜好选择要或不要。 3.建议不要在刚洗完头的时候煎。不然你会收获满满的油烟味。如我……

菜谱创建时间：2020-02-12 12:25:14