普通面粉也能做汉堡

作者： 小野妹子。

外甥想吃汉堡，但是家里没有高筋面粉，也没有面包机😂只能靠手边有的材料和自己的双手给他做一个可口的汉堡啦~ 做出来真的太太太好吃了~

用料

• 普通小麦粉 250 克
• 鸡蛋 1 个
• 细砂糖 50 克
• 奶粉 15 克
• 酵母 3 克
• 牛奶 120 克
• 黄油 25 克
• 盐 3 克

普通面粉也能做汉堡的做法步骤

步骤 1

先将面粉，奶粉，酵母，砂糖，鸡蛋混合，然后加入牛奶，一边加牛奶一边用筷子搅拌，直到将面粉都混合。加牛奶的时候可以自己看情况，如果觉得面粉差不多了牛奶可以减少点。 然后揉面。

步骤 2

把面揉成团，然后加入盐和黄油(软化的黄油)继续揉，这个过程比较费时费力，将面团揉到出筋(就是扯边上的面然后撑开，看有没有成膜，因为不是高筋面粉，所以不会像高筋面粉成膜那么薄)，撑面的时候不容易撑断，还能成膜就好啦。

步骤 3

然后将面团盖保鲜膜放到比较暖和的地方进行发酵(我为了快点发酵，放到了阳台阳光可以照射的地方)。将面发酵到两倍大。

步骤 4

然后将面团分成6份，我这个面团秤一下大概660g，所以一份110g左右。然后像揉馒头一样排气揉成团。揉好以后进行二次发酵，发酵到1.5倍大。

步骤 5

把鸡蛋液涂到发酵好的面团上，然后撒上芝麻。(做的时候忘记拍照了，只有这一张照片) 放入预热好的烤箱，我家的小烤箱180度，上下火，烤了差不多30分钟就好咯(每个烤箱都不一样，看自己家烤箱的脾气吧) 我烤了差不多15分钟的时候就上色了，然后可以用锡纸放上面，防止上色太深，我家没有锡纸了，我用的油纸。然后继续加热。

步骤 6

烤好以后放凉，然后准备中间夹的鸡肉。

步骤 7

因为现在这个特殊时期，门口没有卖生鸡腿的了，于是就在楼下唐久买的奥尔良鸡腿(就是熟的，买的凉的回来自己加工了一下)。 把鸡腿的肉弄下来，沾鸡蛋液和淀粉，反复两次，然后下锅炸，炸出来就和外面卖的炸鸡一样样的😌 我用的番茄酱(家里只有这个了)，加生菜叶和炸鸡，一个汉堡就做好啦~

步骤 8

嘻嘻，真的好好吃哦~ 老妈说比买的都好吃

菜谱创建时间：2020-02-11 18:41:16