自制凉皮超级简单

作者： 俺是小厨

特殊时期全网都在做凉皮 战斗在一线的我 终于可以放休息了 我也来试试做凉皮 没想到却如此简单

用料

• 水 适量克
• 普通面粉 适量克
• 盐 适量克
• 酵母 适量克
• 完全不需要比例 平常包饺子和得面就可以

自制凉皮超级简单的做法步骤

步骤 1

把面过好之后 醒发一会大概10分钟左右 找一个大一点的盆里面加凉水把醒发好的面团放在里面用手揉搓

步骤 2

洗出的面汤用过滤网过滤在一个容器里

步骤 3

不停的换清水洗面多重复几次 大概5次左右把面洗到清水之后剩下的就是面筋啦 面筋里放少于酵母发酵 发酵后上锅蒸 蒸熟就行啦 洗完的面汤沉淀4小时以上

步骤 4

沉淀之后的面汤倒掉上面的水 就下沉淀物 加清水 调成视频里的面糊就可以了

步骤 5

锅里烧热水 找一个铁盘 我用的披萨盘子 水开之后把盘字放里面热一下 把 把面糊放盘子里面要均匀的铺满盘子里 不要要太多面糊 薄薄的一层就好啦 准备一盆凉水 凉皮熟了之后立刻放到冷水里脱模

步骤 6

脱模需要自己用手哦 接的时候慢一点

步骤 7

面筋切小块 凉皮切条 准备芝麻酱 黄瓜丝 加白糖大蒜末 陈醋 生抽喜欢吃辣可以放点辣椒油 拌匀就好啦

菜谱创建时间：2020-02-11 17:30:49