自制骨肉相连串—太阳谷食谱

作者： 孩妈美食小厨房

骨肉相连串是采用新鲜的鸡肉和脆嫩的软骨加入腌料腌制而成。然后串上竹签，然后可以烤、炸、煎等。出炉的骨肉相连焦脆入味，微辣、微甜，自己做比起路边的烧烤更卫生更好吃。 年前在某宝买了太阳谷的掌中宝，是不是大家都好奇这是什么食材，其实掌中宝其实就是鸡膝盖的软骨，口感脆嫩，它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。 你是不是已经馋了，一起来试试吧：

用料

• 琵琶腿 4个
• 太阳谷掌中宝（鸡脆骨） 250克
• 奥尔良腌料 25克
• 葱 1段
• 姜 2片
• 料酒 10ml
• 生抽 5克

自制骨肉相连串—太阳谷食谱的做法步骤

步骤 1

准备食材，掌中宝自然解冻，掌中宝是鸡膝脆骨，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽

步骤 2

蒜切片、姜切丝、葱切片

步骤 3

鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨，自己操作要小心手

步骤 4

用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，是肌肉变得软嫩

步骤 5

然后切成小块，不喜欢吃皮的可以把皮去掉

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步骤 6

步骤 6

把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、奥尔良腌料、料酒、生抽放在一起，

步骤 7

带上一次性手套抓拌均匀，密封放入冰箱腌制一晚入味，中途搅拌一下味道更好

步骤 8

将腌好的材料，用竹签把鸡肉和掌中宝隔开逐个串起

步骤 9

不沾锅烧热放入适量油，放入鸡肉串中小火慢煎

步骤 10

中途用铲子按压，直至两面煎黄焦脆即可出锅，注意煎烤时间别太长，以免口感太干没有肉感

菜谱创建时间：2020-02-11 17:03:21