自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包

作者： 大力妈妈桃子

因新冠疫情被困家中，重新开启烘焙高产期！宅在家里运动量小，还是来点健康低脂的欧包当早餐吧！家里只有黑米，于是决定自己用研磨机来做黑米粉，不想过筛，这样更加原汁原味，粗粮就是要健康不是吗？ps,我很懒，使用面包机和面的。

用料

• 黑米 125克(打粉后约123克)
• 高筋面包粉 135克
• 酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个（中等大小)
• 牛奶 110克
• 糖 10克
• 以上先放入面包机和面 无所谓是否出膜
• 黄油（后加入面团） 10克
• 红枣 4颗
• 核桃 3个
• 葡萄干 十几颗吧

自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包的做法步骤

步骤 1

黑米淘洗沥干水，放锅里小火煸干水粉，晾凉

步骤 2

我的研磨机很Q，所以我分了两次研磨

步骤 3

有点粗糙，如果是破壁机会更细腻。佛系的我觉得，粗就粗点儿吃！

步骤 4

粉类➕酵母➕牛奶➕鸡蛋➕白糖，统统入桶开机，当然没有面包机料理机也没问题，这么点粉还是很好揉的。

步骤 5

机器揉面的时候可以准备红枣核桃什么的

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步骤 6

步骤 6

揉哇揉哇，我大概揉了20分钟，加入室温软化的黄油

步骤 7

由于各家的粉吸水性不同，如果太湿就加点高粉，揉成光滑面团后整理好，放在桶里一发，发到两倍发小后，拿出来面板上杆平

步骤 8

放上切碎的红枣核桃葡萄干，然后从一头向另一头卷起来，两头捏紧。

步骤 9

整理成这样子

步骤 10

放到烤箱发酵档发酵到2~2.5倍大小

步骤 11

撒上一些面包粉

步骤 12

撒粉后用刀片割成叶片状

步骤 13

炉温190度烤25分钟，根据自家炉温要观察，以免烤糊。

自制黑米粉红枣核桃葡萄干健康欧包的小贴士

我这次割包不太成功，刀片好久不用，不锋利了，使劲割下去刀口太深，里面就漏气了。导致发的不是很好，不过佛系的我说: 没事，不耽误吃，哈哈哈。下次再战！

菜谱创建时间：2020-02-11 14:56:01